Ecuador SHB EP Loja – økologisk (grønne kaffebønner)
kr.129.00
Profil
En let og frugtagtig kaffe med mange fine smagsnuancer bl.a. stenfrugter, nødder og chokolade. Lang og let syrlig eftersmag.
Kaffen er dyrket i andesbjergene i 1.600-2.000 meters højde.
Vi anbefaler en lys ristning, der lader alle noterne træde frem.
Læs mere
Terroir
Kaffen er dyrket på bjergskråninger i 1.600-2.000 meters højde i Loja provinsen ikke langt fra grænsen til Peru. Klimaet er subtropisk, og her er rigelig nedbør.
Kooperativet bag kaffen hedder Procafeq og består af 300 små farme, der udelukkende dyrker økologiske afgrøder. Sammen med kaffen dyrkes blomster, bananer, frugter, og der produceres honning.
Kaffen er skyggedyrket, og mange fuglearter er med til at gøde planterne naturligt.
Proces
Bærrene er behandlet i “den våde proces”: Frugtkødet fjernes, og bærrene sorteres i vand og gæres. Herefter vaskes det resterende frugtkød bort, så kun de grønne kaffebønner er tilbage. Som sidste led i processen soltørres bønnerne.
Klassifikationen EP (European Preparation) vil sige, at alle kaffebønner er håndsorteret. SHP står for Strictly Hard Bean betyder, at kaffen er dyrket over 1.350 meters højde.
