Shop

Etiopien Yirgacheffe – økologisk (Grønne kaffebønner)

Vores økologiske Yirgacheffe fra Etiopien er dyrket i vulkansk jord og er fra udvalgte certificerede kaffefarme. Yirgacheffe dyrkes i den sydlige region, Sidamo i 1.800-2.000 meters højde. Klassisk smagsfylde med noter af bergamot og citrus og rund eftersmag af muld. En unik kaffe der udvikler sig i koppen og med fordel kan nydes solo.

Pris pr. 1.000 gram.

Varenummer (SKU): 1001-1 Varekategori:
Beskrivelse

Terroir

Vores økologiske Yirgacheffe fra Etiopien er dyrket i vulkansk jord og er fra udvalgte certificerede kaffefarme. Yirgacheffe dyrkes i den sydlige region, Sidamo i 1.800-2.000 meters højde. Bønnerne modnes relativt langsomt, hvilket giver de karakteristiske  smagsnuancer de bedste muligheder for at træde frem.

Proces

Kaffebuskene plukkes gentagne gange gennem flere uger, så det kun er de helt modne bær, der kommer med. Efter plukningen håndsorteres bærrene. Vores Yirgacheffe er en semivasket kaffe. Bærrene ligger først et døgn efter plukningen, før de pulpes og fermenteres og vaskes. Efter gæringen og vaskningen ligger bønnerne tørre på højborde i tre-fire uger, før de pakkes og eksporteres.

Vi anbefaler en city roast – en lys ristning, der giver syren og frugtsødmen de bedste muligheder for at udfolde sig.

Profil

En relativt let kaffe, der udvikler sig i koppen. Noter af bergamot og citrus og rund eftersmag af muld. Kaffen kan med fordel kan nydes solo. Relativt højt indhold af koffein.