Uganda Wugar Bukonzo – økologisk

DKK62.00DKK235.00

En velafbalanceret kaffe med markant sødme, som adskiller denne kaffe fra de generelt mere syrlige kaffer i Uganda. Egner sig godt til at drikke solo. Noter af mælkechokolade og malt og duft af karamel. Velegnet som filter- og stempelkaffe.

 

Ryd
Varenummer (SKU): 1002-2-1 Varekategori:
Beskrivelse

Terroir

Denne kaffe er produceret af Bukonzo-stammen, der har dannet et kooperativ bestående af over 3.400 små farme, der alle producerer økologisk kaffe. Kaffen dyrkes i 1.200-1.400 meters højde i det bjergrige område – Rwenzori i det vestlige Uganda på grænsen til Congo. Her er kun smalle jordveje og meget lidt bilkørsel.

Proces

Kaffen har gennemgået “den våde proces” – i Uganda kaldet wugar: Frugtkødet fjernes, og bærrene sorteres i vand og gæres. Herefter vaskes det resterende frugtkød bort, så kun de grønne kaffebønner er tilbage. Som sidste led i processen soltørres bønnerne. Kaffebønnerne er håndsorteret.

Profil
En velafbalanceret kaffe med markant sødme, som adskiller denne kaffe fra de generelt mere syrlige kaffer i Uganda. Egner sig godt til at drikke solo. Noter af mælkechokolade og malt og duft af karamel. Vi har valgt en city roast+ – som er en mellemristning.