Sumatra Mandheling Gayo – økologisk

kr.73.00kr.250.00

Profil

En klassisk og meget fyldig kaffe med lang eftersmag fra det nordlige Sumatra. Noter af toffee og krydderi og duft af mørk chokolade. God crema i koppen.

Kaffen er naturligt soltørret og er mindre syreholdig end andre indonesiske kaffer. Vi har valgt en full city ristning, som er en lidt mørkere ristning, der egner sig godt til stempel- og filterkaffe.

Clear
Varenummer (SKU): 1002-2-3-3 Kategori:
Læs mere

Terroir

Mandheling Gayo er dyrket i vulkansk jord i 1.200-1.500 meters højde nær  Mount Leuser i Aceh-provinsen helt mod nord.

Mandheling er navnet på et folkeslag, der bor på den nordlige del af den indonesiske Ø Sumatra. Vores Mandheling Gayo er produceret af et mindre kooperativ. Jordlodderne er omgivet af regnskov. Varianten er typica.

Proces

Efter plukning tørres bærrene ved en proces, der kaldes “Giling Basah” – som er traditionel for Sumatra. Bærrene afskalles men uden at fjerne frugten. Det bevarer fugten omkring bønnerne i længere tid, og de tørres langsommere.

Kaffen er naturligt soltørret og er mindre syreholdig end andre indonesiske kaffer. Hele processen resulterer i Sumatra-bønnernes særlige signatursmag.