Shop

Sumatra Mandheling Gayo – økologisk (grønne kaffebønner)

DKK98.00

Indonesiens store klassiker: Gayo. Dyrket i frugtbar vulkansk jord i 1.500-1.800 meters højde i nærheden af Mount Leuser i det vestlige Sumatra. Kraftig men afbalanceret krop med en aroma, der balancerer mellem mørk chokolade og  krydderier. Lav syre og let sødmefuld med smagsnoter af toffee og ceder.

Pris pr. 1.000 gram.

Varenummer (SKU): 1006-1 Varekategori:
Beskrivelse

Terroir

Vi præsenterer Indonesiens klassiske Gayo-kaffe. Kaffen er dyrket i frugtbar vulkansk jord i 1.500-1.800 meters højde i nærheden af Mount Leuser i det vestlige Sumatra. Bærrene udvikles fra typiske hvide Sumatra blomster.

Proces

Efter plukning tørres bærrene ved en proces, der kaldes “Giling Basah” – som er traditionel for Sumatra. Bærrene afskalles men uden at fjerne frugten. Det bevarer fugten omkring bønnerne i længere tid, og de tørres langsommere. Kaffen er naturligt soltørret og er mindre syreholdig end andre indonesiske kaffer. Hele processen resulterer i Gayo-bønnernes særlige signatursmag og giver de grønne bønner en mørkere farve, end man normalt ser.

Profil

Kraftig men afbalanceret krop med en aroma, der balancerer mellem mørk chokolade og krydderier. Lav syre og let sødmefuld med smagsnoter af toffee og ceder.
Vi anbefaler en medium roast (city+). Kaffen egner sig til at drikke solo på alle tider af dagen.