Shop

Peru grade 1 – økologisk (grønne kaffebønner)

DKK99.00

En fyldig espresso med stor krop. Velafbalanceret floral aroma med god crema. Duft af karamel, ceder og kanel. Kaffen er dyrket i halvskygge fra bl.a. guava, banan og mangotræer. Det betyder en langsommere modning, der giver en tæt bønnestruktur og en mere kompleks profil.

Pris pr. 1.000 gram.

Varenummer (SKU): 1007-1 Varekategori:
Beskrivelse

Terroir

Vores økologiske kaffe fra Peru er dyrket i Chanchamayo provinsen i den centrale del af landet. Plantagerne er ejet af et kooperativ og ligger i 1.200-1.350 meters højde. Kaffen er dyrket i halvskygge fra bl.a. guava, banan og mangotræer. Det betyder en langsommere modning, der giver en tæt bønnestruktur og en mere kompleks profil. Varianten er Bourbon.

Proces

Kaffen er behandlet i “den våde proces”: Frugtkødet fjernes, og bærrene sorteres i vand og gæres. Herefter vaskes det resterende frugtkød bort, så kun de grønne kaffebønner er tilbage. Som sidste led i processen soltørres bønnerne.
Vores kaffebønner fra Peru er af klassifikationen grade 1. For at opnå denne klassifikation skal bønnerne bl.a. være: Ny høst, ensartede i farve, dyrket over 1.200 meter, have en intens frisk duft og en konsistent kvalitet ved test af aromaen.

Profil

En fyldig kaffe med sødme og stor krop. Noter af citrus, kanel og lys chokolade. Velafbalanceret floral aroma med god crema. Duft af karamel og ceder.

Vi anbefaler en mørk Vienna roast.