India Plantation A Arabica – økologisk (grønne kaffebønner)

DKK110.00

En blød kaffe med relativt stor krop og lav syre. Nøddeagtig smag med noter af chokolade og muskat. Kardemommeplanter og muskatnød dyrkes mellem kaffeplanterne og er med til at give smagsnoter af nød og krydderi.
Velegnet som filter- og stempelkaffe.

Pris pr. 1.000 gram.

Varenummer (SKU): 1003-2 Kategori:
Beskrivelse

Terroir

Kaffen stammer fra mikrofarme i Keezhanthoor, som ligger i delstaten Kerala i det sydlige indien. Farmene ligger langs en frodig bjergside i 1.500 meters højde og grænser op til en nationalpark med skov. Temperaturen veksler mellem 23-30 grader året rundt. Høje træer giver skygge til kaffen og gøder samtidig jorden og beskytter mod erosion. Skyggedyrkningen betyder langsommere modning med mere tid til at udvikle den fyldige smag.
Mellem kaffeplanterne dyrkes kardemomme og muskatnød.
Varianten er Selection 9.

Proces

Kaffen har gennemgået “den våde proces”: Frugtkødet fjernes, og bærrene sorteres i vand. Herefter vaskes det resterende frugtkød bort, så kun de grønne kaffebønner er tilbage. Som sidste led i processen soltørres bønnerne. Kaffebønnerne er håndsorteret.

Profil

En blød kaffe med lav syre og lang let krydret eftersmag. Nøddeagtig smag med noter af chokolade og muskat. Vi anbefaler en city roast+ – som er en mellemristning.