Shop

Colombia Tolima Excelso – økologisk (espresso)

DKK65.00DKK245.00

En mild og afrundet kaffe med en elegant balance. Mange smagsnuancer blander sig: Chokolade, citrus, nødder og et strejf af karamel. Kaffen kan fint drikkes afkølet. Bønnerne dyrkes i 1.800-2.000 meters højde ved foden af Andesbjergene. Her er ideelle vækstbetingelser. Jorden er vulkansk og mineralrig med rigelig vandtilførsel fra smeltende gletchere på bjergsiderne.

Ryd
Varenummer (SKU): 1004 Varekategori:
Beskrivelse

Terroir

Bønnerne dyrkes af et kooperativ i 1.800-2.000 meters højde. Tolima er et område beliggende ved foden af Andesbjergene med helt ideelle vækstbetingelser. Jorden er vulkansk og mineralrig med rigelig vandtilførsel fra smeltende gletchere på bjergsiderne. Det åbne land og lave skyer giver fornemmelsen af, at det damper fra plantagerne. Fugt og sol betyder en afbalanceret modningsproces.
Excelso kaffebønner er store kaffebønner – de næststørste der dyrkes i Colombia.

Proces

I Colombia behandles kaffen i “den våde proces”: Frugtkødet fjernes, og bærrene sorteres i vand og gæres. Herefter vaskes det resterende frugtkød bort, så kun de grønne kaffebønner er tilbage. Som sidste led i processen soltørres bønnerne.
Vores Colombia Excelso er klassificeret EP (European Preparation), hvilket vil sige, at alle kaffebønner er håndsorteret.

Profil

En kraftig men afrundet espresso med en elegant balance. Mange smagsnuancer blander sig: Chokolade, citrus, nødder og et strejf af karamel. Vi har valgt en italian roast (espresso), der samler kaffens krop og balancerer nuancerne. Kaffen kan fint drikkes afkølet. Sukker vil uddybe smagstonerne.