Shop

Brasilien Santos – økologisk

DKK60.00DKK220.00

En klassiker fra Brasilien: Santos af Bourbon-varianten. Soltørringen kan genkendes i de rustikke nuancer i smagen. En blød og rund kaffe med en middelstor krop. Noter af chokolade, marcipan og nødder. Velegnet som caffé latte.

 

Ryd
Varenummer (SKU): 1002 Varekategori:
Beskrivelse

Terroir

Den brasilianske klassiker Santos er opkaldt efter den havn, kaffen afskibes fra. Vores økologisk Santos er af Bourbon-varianten og er dyrket i Esperito Santo-regionen i det sydøstlige Brasilien i bare 800-1.200 meters højde. Lavere væksthøjde betyder mindre syre i denne kaffe. Klar himmel og omtrent ingen regn i høstperioden giver de optimale betingelser for soltørring af de modne bær.

Proces

Bærrene er soltørret i 8-10 dage. Soltørringen afsætter rustikke nuancer i smagen. Det siges, at den tørre proces giver de æteriske olier og frugtsukker de bedste betingelser for at trænge ind i bønnen. Efter tørringen udtages bønnerne, og de håndsorteres – det sker flere gange. Herefter klassificeres bønnerne inden pakning.

Profil
En mild, blød og rund kaffe med smag med noter af chokolade, marcipan og nødder. Middelstor krop med lav syre. Vi har valgt en city roast – som er en lys ristning.