Brasilien Santos – økologisk

DKK60.00DKK220.00

En klassiker fra Brasilien: Santos af Bourbon-varianten. Soltørringen kan genkendes i de rustikke nuancer i smagen. En mild, blød og rund kaffe med smag med noter af chokolade, marcipan og nødder. Lav syre. Den mildeste kaffe i vores sortiment. Vi har valgt en city roast – som er en lys ristning.

 

Ryd
Varenummer (SKU): 1002 Kategori:
Beskrivelse

Terroir

Den brasilianske klassiker Santos er opkaldt efter den havn, kaffen afskibes fra. Vores økologisk Santos er af Bourbon-varianten og er dyrket i Esperito Santo-regionen i det sydøstlige Brasilien i bare 800-1.200 meters højde. Lavere væksthøjde betyder mindre syre i denne kaffe. Klar himmel og omtrent ingen regn i høstperioden giver de optimale betingelser for soltørring af de modne bær.

Proces

Bærrene er soltørret i 8-10 dage. Soltørringen afsætter rustikke nuancer i smagen. Det siges, at den tørre proces giver de æteriske olier og frugtsukker de bedste betingelser for at trænge ind i bønnen. Efter tørringen udtages bønnerne, og de håndsorteres – det sker flere gange. Herefter klassificeres bønnerne inden pakning.

Profil
En mild og blød kaffe med smag med noter af chokolade, marcipan og nødder. Lav syre. Den mildeste kaffe i vores sortiment. Vi har valgt en city roast – som er en lys ristning.