Bali Blue Moon – økologisk (grønne kaffebønner)
kr.125.00
En unik kaffe dyrket i vulkansk jord i hjertet af Bali. Kaffen er fyldig med sødme og noter af chokolade og orange. Vi anbefaler en city+ ristning – mellemristning. God crema og uden bitterhed. Bali Blue Moon egner sig til at drikkes sort.
Pris pr. 1.000 gram.
20 på lager
Læs mere
Terroir
Bali Blue Moon er dyrket i skyggen fra høje træer bl.a. appelsintræer i højlandet i Kintamani. Skyggedyrkningen betyder en langsommere modning af kaffebærrene, der igen er med til at skabe flere nuancer i kaffen. Appelsintræer dyrkes traditionelt sammen med kaffe mange steder på Bali. Det siges at have betydning for smagen. Kaffebuskene opstammes og klippes til en højde på 180 cm for at sikre et stabilt udbytte.
Pesticider og kunstgødning er forbudt at anvende på Bali.
Varianten er Typica. Kaffen har fået sit navn, fordi de grønne kaffebønner har en svag blålig nuance.
Proces
Kaffen har gennemgået “den våde proces”: Frugtkødet fjernes, og bærrene sorteres i vand. Herefter vaskes det resterende frugtkød bort, så kun de grønne kaffebønner er tilbage. Som sidste led i processen soltørres bønnerne. Kaffebønnerne er håndsorteret.
